Category archive: News
Tutti con le mani in TV! La nuova serie.
Dopo il grande successo della passata stagione, torna su Telefriuli il programma: ‘Tutti con le mani in pasta’. Dal 29 novembre infatti andranno in onda le nuove puntate con i maestri pasticceri di Etica del Gusto e tante nuove dolci idee e consigli. Aspettando la nuova stagione, vi proponiamo, con il link qui sotto, la…
Un libro lungo un giorno 2016
UN LIBRO LUNGO UN GIORNO e il giorno è oggi: 28 ottobre 2016. Partecipiamo anche quest’anno alla bella iniziativa organizzata dall’Associazione Damatrà ONLUS in occasione della 3^ GIORNATA REGIONALE PER IL FOMENTO DELLA LETTURA. Leggere è una passione, un fuoco e come tale deve essere continuamente alimentata. Oggi insegnanti, ragazzi, bibliotecari, lettori di professione e…
Cioccolatini ripieni Arte Dolce
SONO TORNATI!!! I cioccolatini ripieni Arte Dolce hanno ripreso posto nuovamente nella nostra golosa vetrina. Troverai gli intramontabili classici, ma anche tante novità da assaggiare!! In sacchetto o con le comode scatoline da 8, 12 o 24, puoi far felice te e chi vuoi. Non farteli scappare…
Presentazione del nuovo manuale di Cavaziel e degustazione con i Maestri della Gelateria Italiana
E’ stato presentato a fine agosto, durante un evento che ci ha dato tanta soddisfazione, il nuovo manuale: “Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale” di Luca Caviezel. Qui di seguito l’articolo di Emanuela Balestrino che racconta l’evento. http://www.pasticceriaextra.it/item/1637-gelato-artigianale-e-sapori-del-territorio.html
Scalèta per tutte le stagioni!
Qual è il modo migliore per gustare un biscotto anche in estate, quando l’afa non ci dà tregua? Beh, se lo chiedete a noi, la nostra risposta è: in versione GELATO!!! Ed è proprio il caso del nostro biscotto tradizionale: la Scalèta che nasce da un’antica ricetta tramandata di generazione in generazione nell’area di Spilimbergo…
Fotogallery viaggio didattico in Francia
Capfruit e Valrhona le aziende che abbiamo avuto il piacere di visitare durante il viaggio didattico in Francia del mese scorso, organizzato da Capfruit. Frutta e cioccolato sono stati infatti i due protagonisti della nostra spedizione francese, in cui abbiamo avuto l’onore di essere accompagnati dal maestro Pierre Hermé e di aver seguito un workshop…
Il gelato artigianale: un business mondiale
Anche la rivista Mixer nel suo numero di maggio affronta il tema del gelato e tra le diverse interviste, segnaliamo anche quella di Stefano Venier. Nicole Cavazzutti analizza l’andamento del mercato del gelato artigianale degli ultimi trent’anni, mettendo in evidenza la grande crescita che questo prodotto ha avuto: è notevole infatti il passaggio da ruolo…
Gelato in Fiore – 11 e 12 giugno
Sabato 11 e domenica 12 giugno sbocceranno fiori ed erbe di campo nella nostra Gelateria! Saranno infatti ben 6 i gusti che vi proporremo per Gelato in Fiore, la nostra prima rassegna di gelato alle erbe spontanee: petali di rosa e fragole dell’azienda agricola Matteo Storti, fiori di Sambuco di Brugnai, fiori di Acacia di…
I nuovi orizzonti del Gelato
Pubblichiamo l’articolo di Emanuela Balestrino, uscito nel numero di maggio di ‘Pasticceria Internazionale’, che affronta il tema dei nuovi orizzonti tra salute e gusto che l’Associazione Maestri della Gelateria Italiana sta raggiungendo, insieme alla consulenza della biologa e nutrizionista Roberta De Sanctis. I valori dell’associazione, di cui fa parte anche il nostro Stefano Venier, sono…
Fotogallery ‘Dolcemente Mosaico’ – Tutte le foto dell’evento
Mandorle, confettura di albicocca e frolla per il dolce, isomalto, coloranti alimentari e foglie d’oro per la decorazione. Ecco gli ingredienti della torta – mosaico da record che abbiamo creato insieme ai colleghi pasticceri di Spilimbergo per la manifestazione Art&Mosaico 2016. Il pubblico è stato numeroso e grande la soddisfazione di rendere omaggio alla nostra…