Author archive: elena.zanchetta
Proposte pasquali 2016
Pasta di mandorle, mousse al cioccolato, biscotto alla nocciola o meringa di cioccolato cotta al forno? Quale sarà il goloso ingrediente che vi stuzzicherà di più? Queste, e non solo, le prelibatezze contenute nelle nostre proposte per la Pasqua 2016.
Tutti con le mani in pasta in Tv
Da oggi, 16 marzo 2016 alle 20.15 si parte con “Tutti con le mani in pasta”. In onda su Telefriuli, in questa prima puntata si parlerà di cioccolato ed interverranno Piero Zerbin della Pasticceria Mosaico, il nostro Stefano Venier che è anche Presidente di Etica del Gusto, Simone Bortolus della Pasticceria Gelateria Dolcevita e Fabrizio…
Quanto lavoro c’è dietro un gelato al cioccolato?
Tanto!!! Soprattutto se il gelato in questione è il cioccolato è realizzato con un bilanciamento estremo al 10% di zuccheri, più della metà di quanto normalmente previsto in un gelato classico. Ed è proprio il progetto di riduzione del carico glicemico del gelato su cui il Maestro Stefano Venier sta lavorando da circa tre anni…
Grande successo a Fiera Cucinare per lo show cooking di Etica del Gusto!
Con due appuntamenti di qualità anche quest’anno Etica del Gusto ha lasciato il segno a Fiera Cucinare 2016. Grande l’affluenza martedì 16 febbraio alle 16.30 dove abbiamo parlato de “LE FORME DEL CIOCCOLATO”. Protagonista è stato un tipo di cioccolato presentato sotto tutte le sue forme e per la gioia dei presenti, c’è stata la…
Riapertura!
E’ iniziato il conto alla rovescia!!! Il 25 febbraio, dopo le meritate ferie, torniamo con tante golose novità!!! Vieni a trovarci!